17 продуктів, про які ви, можливо, не знаєте, можна заморозити

Десерти

У кожного є морозильна камера вдома, але її використання все ще викликає багато сумнівів. Він використовується не тільки для наповнення замороженою їжею та зберігання морозива, він також може позбавити нас від багатьох неприємностей і запобігти втраті більше їжі, ніж потрібно. Це не означає, що ми можемо заморозити все, але, безумовно, ми всі могли б отримати від цього більше.

Ми вже переглянули кілька ключових концепцій про заморожування, включаючи поради щодо заморожування рослинних вершків, коли заморожувати розморожені продукти або як лікувати кістку. Сьогодні ми хочемо переглянути деякі продукти, які можна заморозити без проблем і які, мабуть, знали не всі. Чи не могли б Ви додати ще до списку?

1. Свіжий імбир

Я пам’ятаю, коли мені вдалося знайти свіжий імбир лише у великому супермаркеті, який продавав його у великих лотках із занадто великою кількістю штук, щоб вчасно витратити вдома. Зазвичай для приготування їжі використовують невеликі кількості, тому заморожування імбиру до того, як він зіпсується, допоможе нам тримати його довше. І ніколи не завадить мати його під рукою.

Його можна консервувати у невеликих шматочках, вже очищених, щоб натерти його прямо замороженим, коли нам це потрібно. Інший варіант - подрібнити, натерти або розім’яти імбир частинами, наприклад, заморозивши макарони у відрах з льодом. Це практичний формат - заливати необхідну порцію безпосередньо у рагу або соус, не розморожуючи його.

2. Приготовлений рис, лобода або кус-кус

Ви витратили на приготування рису для гарніру чи салату? Існує тисяча способів його повторного використання, але ми завжди можемо заморозити його, якщо не знаємо, для чого його використовувати в короткостроковій перспективі. Звичайно, краще, якщо зерно добре розпушене і зварене до мети, і завжди правильно охолоджене.

Найкраще розкладати крупу на одному або декількох піддонах, які помістяться горизонтально в морозильній камері. Коли воно заморожене - це займе небагато часу - ми вже можемо зберігати зерна в герметично закритих пакетах або відповідних контейнерах.

Корисний трюк також заморозити кус-кус або лободу, хоча останні можуть мати дещо більш гумову консистенцію, якщо ми погано контролюємо точку приготування. Щоб використовувати їх повторно, просто протушкуйте їх на сковороді з невеликою кількістю олії або скористайтеся мікрохвильовкою.

3. Сире тісто для печива

Заморожування тіста для печива стало моїм великим відкриттям кілька років тому, коли я вперше спробував його біля Різдва - найвищого сезону печива. Дійсно нічого не коштує подвоїти чи потроїти будь-який рецепт, щоб розділити порції та зберігати у морозильній камері.

Ви можете заморозити тісто як є, розтягнуте та розплющене або у формі циліндра, щоб вирізати печиво безпосередньо - чекаючи, поки воно трохи нагріється, перш ніж ви зможете його нарізати. Таким чином, вони також набагато краще збережуть форму під час випікання.

У нас також є можливість формувати печиво та зберігати їх перед випіканням. У цьому випадку їх зручно розміщувати на підносі, щоб заморозити їх безпосередньо так на одну-дві години. Тоді ми можемо зберігати їх у герметичних контейнерах і запікати безпосередньо, не розморожуючи. Потрібно просто трохи продовжити час приготування.

4. Домашня заздалегідь запечена піца

Комерційна глибоко заморожена піца спокушає зручністю та швидкістю приготування, але ми маємо можливість зробити власну домашню версію. Вам потрібно витратити лише один день, готуючи кілька піц і заморожуючи їх належним чином, як навчила нас Естер у цьому вичерпному посібнику.

По суті, мова йде про виготовлення нашого улюбленого тіста, швидке випікання його білим кольором 10 хвилин, покриття інгредієнтами та заморожування протягом двох годин.Тоді нам доведеться дуже добре обернути його поліетиленовою плівкою та алюмінієвою фольгою перед тим, як повернутися до морозильної камери. Отже, у нас буде домашня піца, готова до випікання, коли нам найбільше до душі.

5. Млинці та вафлі

Хоча їх легко приготувати, оладки та вафлі часто ледачі, тим більше, що вони нам подобаються під час сніданку, і перше, що вранці нам не хочеться брати участь у кулінарії. Тож хороший ресурс - подвоїти суми та заморозити залишки поштучно.

Ми отримаємо кращі результати, якщо заморозити їх свіжо, але охолодженими, дуже добре загорнутими. Переважно застосовувати контактне заморожування, даючи їм заморозитися протягом однієї-двох годин без покриття, перш ніж захищати поліетиленовою плівкою. Після гарного загортання ми можемо скласти їх у контейнер або мішок, не боячись злипатися.

Тож ми можемо насолоджуватися смакотою на сніданок будь-який день, не більше ускладнень, ніж розігрівання їх на грилі, тостері або в мікрохвильовій печі. Кажуть, що французький тост теж хороший, хоча я не знаю нікого, хто його пробував. Французький тост справді має репутацію заморожування без проблем.

6. Шоколад

В принципі, ніхто не купує стільки шоколаду, щоб змусити його заморозити, але я повертаюся зі своєї Швейцарії з хорошим вантажем, коли відвідую - ми мусимо цим скористатися - і я хочу, щоб він зберігався свіжим і не втрачав смаку та аромату. Це також хороший ресурс для кондитерського шоколаду, який іноді зберігається в коморі занадто довго і може втратити якість.

Добре загорнутий або у герметичну тару, шоколад таким, яким він є, продовжить своє життя, не бачачи його властивостей зміненими. Це також хороший метод збереження влітку, коли йому загрожує візит комах або дія екстремальних температур.

7. Молоко та рідкі вершки

Коли нас мало вдома або якщо нам доводиться їхати у відпустку, ми можемо знайти відкриті коробки з молоком, які ризикують зіпсуватися. У такому випадку ми можемо заморозити його без особливих труднощів, якщо воно все ще перебуває у хорошому споживчому стані.

Рідкі вершки, за розширенням, також підходять, якщо ми не хочемо використовувати їх для збивання. Легкі вершки для приготування їжі або жирніші вершки для приготування та змішування також можна заморожувати, в чистих герметичних контейнерах і з мінімальним контактом з повітрям, але залишаючи при цьому невеликий простір для збільшення.

Важливо розморозити їх у холодильнику і добре перемішати після цього, щоб реінтегрувати тверді компоненти, які будуть відокремлюватися в процесі. Пахту також можна заморозити таким способом. Зовнішній вигляд може бути не таким однорідним, але ми можемо без проблем використовувати ці молочні продукти в різних рецептах.

8. Яйця

Ніколи не слід заморожувати цілі свіжі яйця з їх шкаралупою, але ми можемо заморозити їх за умови належної попередньої підготовки. Ми могли б просто відкрити їх і помістити в морозильну камеру, хоча є ще два ефективніших способи.

Один із варіантів - відокремити жовтки від білків. Ми можемо розлити яєчні білки в силіконові контейнери, заморозити їх, а потім розліпити і зберігати разом у герметичному мішку - вони залишаться у вигляді блоків, легко відокремлюваних. Жовтки краще заморожувати, якщо ми злегка їх збиваємо, перед застосуванням того самого методу.

Якщо ми хочемо заморозити цілі яйця, одиницями або поєднавши кілька одночасно, також переважно трохи збити їх, щоб інтегрувати жовтки та білки. Бажано розморозити їх у холодильнику, скористатися якомога швидше і повністю приготувати.

9. Вершкове масло

Більш вдячний, що стосується заморожування, ніж рідкі молочні продукти, завдяки великій частці жиру та найменшій кількості рідини. В даний час комерційні вершкові масла служать набагато довше, ніж ремісничі, але це все ще продукт, здатний поглинати сторонні запахи, і він легко вкорінюється.

Ідеал - заморожувати масло частинами, залежно від того, як ми його будемо використовувати - наприклад, блоками по 100 г або 125 г, загальноприйнятими в рецептах кондитерських виробів, добре упакованих окремо. Ми можемо розморозити його при кімнатній температурі або на водяній бані, якщо нам потрібно, щоб він розплавився. Є рецепти, які вимагають дуже холодного вершкового масла, в цьому випадку ми можемо натерти його безпосередньо замороженим за допомогою грубої терки.

10. Сира борошно та злаки

Якщо, як я, ви накопичуєте велику кількість різного борошна, ви будете знати, що літо - поганий час для зберігання їх у коморі. Отже, заморожування борошна є дійсним способом продовжити його свіжість та захистити від комах та інших мікроорганізмів, як це має місце з сирими злаками.

Найкраще - відокремити відповідні кількості для використання, які ми будемо надавати кожному сорту, упаковуючи його в герметичні пакети та зазначаючи вміст та дату. Хоча в принципі термін дії борошна не закінчується, тобто він не повинен псуватися, якщо не наповнений відвідувачами, але вони з часом втрачають органолептичні властивості.

11. Авокадо

Ви бачили національну пропозицію авокадо і почали наповнювати кошик? Не страждайте, якщо ви думаєте, що вони дозрівають швидше, ніж ви можете їх спожити, авокадо можна заморозити для різних цілей.

Хоча розморожування змінить текстуру, це ідеальний метод, якщо ми хочемо приготувати гуакамоле, сальморехо з авокадо, солодке або смузі. Ми можемо заморозити м’ясо, подрібнене або очищене і розрізане навпіл без кістки, у герметичному мішку. Надавши йому лимонну ванну, ми трохи уникнемо типового окислення.

12. Бутерброди та закуски

Хіба так лінько приготувати свіжий бутерброд? Ну, це правда, що заморозити дві скибочки нарізаного хліба з шинкою та сиром може бути перебільшенням, але якщо ми потрудимося приготувати бутерброд або бутерброд категорії, ми оцінимо в майбутньому підготовку подвійної порції, щоб взяти одну або більше в морозилку .

Головне - використовувати хороший справжній хліб - проданий, коровай або домашній або кустарний коровай, бажано закваска, а ще краще, якщо це з цільнозерновим борошном, свіжими та іншими якісними інгредієнтами. Логічно, що салат і помідор не дуже добре заморожують, але сир, сирі або смажені овочі та м’ясо витримують без проблем.

Хороший фокус - намазати дві внутрішні сторони хліба трохи крему або соусу, щоб захистити крихту. Ми отримаємо кращі результати, якщо приготуємо заморожений бутерброд на грилі, у духовці, у виробництві сендвічів або навіть у тостері без необхідності його розморожування.

13. Картопляне пюре

Це дуже корисний гарнір, який, як правило, дуже подобається дітям, і варто зробити домашній. Якщо ви любите найбільш тверде і щільне картопляне пюре, вітаємо, бо воно чудово морозить. Беручи порції так, ніби це кульки з морозивом, можна заморозити їх у підносі, а потім зберігати у герметичному мішку.

Існує хитрість у використанні залишків картопляного пюре з іншого корисного використання: заморозьте невеликі порції, щоб використовувати їх як загусник у рагу та супах. Просто додайте їх безпосередньо з морозильної камери в казан, і це збагатить будь-яку страву з ложки, яка вимагає трохи більше тіла.

14. Картопляні чіпси та інші солоні закуски

У мене зазвичай немає картоплі фрі чіпси ні так звані солоні закуски вдома, щоб не зловживати ними. Якщо ми купуємо для прийому гостей, завжди є залишки їжі, і я ненавиджу, що вони так швидко черствіють. На щастя, їх також можна заморозити.

Знову ж таки, найкращим методом є контактне заморожування в піддоні, а потім у герметичному мішку або контейнері, щоб запобігти злипанню. Деякі навіть стверджують, що картопля фрі багатша, якщо її заморозили, і її можна їсти безпосередньо, не чекаючи, поки вона повернеться до кімнатної температури. Звичайно, вони будуть більш чіткими.

15. Крем для глазурі або глазурі для тортів

Ми називаємо обмерзання до начинок тортів та кексів, типових для англосаксонської випічки. Вершкове масло або масляний крем, з шоколадом, збитими вершками або вершковим сиром або без нього, дуже можливо, що ми маємо залишки, готуючи рецепт.

Щоб не витратити даремно, ми можемо також заморозити. Коли він повернеться до кімнатної температури, він втратить текстуру, але нам потрібно лише трохи збити його, щоб нормально використовувати. Найкраще згадати напередодні ввечері і дати йому розморозитися в холодильнику.

16. Сир

Сир починає псуватися, коли його ріжуть або відкривають, і це проблема, якщо вдома нас не так багато, і ми купили цілу велику одиницю. Заморожування його в добре загорнутій порції є рішенням для запобігання псуванню, хоча при розморожуванні воно втратить текстуру. Не ідеально служити кришкою, але ми уникатимемо його викидання в смітник.

Не всі сири заморожуються однаково добре - чим жирніше, тим краще - але вони будуть ідеально їстівними. Хороший ресурс - заморозити порції свіжотертих сирів; тож у нас буде готовий справжній сир, який можна подати до наших макаронних виробів або тарілок для піци в будь-який час.

17. Кава

Щоб насолодитись справжньою якісною кавою, важливо інвестувати в хороші свіжообсмажені натуральні кавові зерна. Щойно їх смажать, вони починають втрачати аромат та смак - і ми навіть не говоримо про мелену каву - тому дуже важливо спожити її протягом декількох днів. Що робити, якщо ми купили відмінну каву і не зможемо її скоро витратити? Заморожування може бути надзвичайним рішенням.

Важливо розділити зерна на порції споживання, розморозити лише ту точну кількість, яку нам потрібно буде використати в той самий момент. Тільки дуже свіжі якісні кавові зерна варті заморожування, і бажано в герметичних пакетах з мінімальним обсягом повітря всередині. Якщо ми зможемо упакувати його пилососом, набагато краще.

Нарешті, ви повинні пам’ятати, що заморожена їжа не зберігається вічно, оскільки заморожування не зупиняє повністю розкладання, воно лише уповільнює його. Крім того, ми завжди матимемо кращі результати при розморожуванні, якщо ми використовували продукти в їх оптимальній точці, не збираючись перевищувати термін їх корисного використання. Що ви зазвичай заморожуєте вдома?

Фотографії | Pixabay - Unsplash - iStock
Безпосередньо до Паладару Чи можна заморожувати розморожену їжу?
Безпосередньо до Паладару Чи знаєте ви, скільки часу заморожена їжа псується? Термін дії заморожених продуктів також закінчується

Поділіться 17 продуктами, про які ви не знаєте, що їх можна заморозити

  • Facebook
  • Twitter
  • Фліпборд
  • Електронна пошта
Теми
  • Інгредієнти та їжа
  • Технології збереження
  • збереження їжі
  • заморожування
  • заморозити
  • заморожений
  • зберігати їжу
  • морозильна камера

Поділіться

  • Facebook
  • Twitter
  • Фліпборд
  • Електронна пошта
Теги:  Вибір Рецепти Десерти 

Цікаві Статті

add
close

Популярні Категорії