Це буде весільний торт принца Гаррі та Меган Маркл (і ми навчимо вас, як зробити його вдома)

Десерти

Однією з найкраще прихованих таємниць на весіллях, безсумнівно, є сукня нареченої та весільний торт. Що стосується англійського королівського весілля, яке відбудеться 19 травня між принцом Гаррі та Меган Маркл, то ми шкодуємо, що не можемо відкрити вам, якою буде весільна сукня, хоча так, що майже напевно буде вашим весільним пирогом, так що якщо ви знаходитесь у “британському "Ви можете приготувати його вдома, і звичайно, будьте як королівські особи.

Оригінальний весільний торт стане дітищем шеф-кондитера Клер Птак, шеф-кухаря пекарні Violet Bakery, що знаходиться в Далстоні, східний Лондон. Випічка з цього каліфорнійського стилю виготовлена ​​на основі органічних інгредієнтів та сезонних продуктів, що є дуже важливим для майбутньої принцеси та однією з причин, з-за якої вона звернулася до Птак для цієї королівської комісії.

Пара попросила мене створити для них торт з бузини та лимона, дуже пружний, покритий вершковим кремом та живими квітами. Бузина, яка мало використовується в наших кондитерських виробах, зі свіжим фруктовим ароматом та цитрусовими штрихами, стала дуже популярною в останні роки у Великобританії разом з іншими інгредієнтами з колишніх британських колоній. Тож тепер ви знаєте, якщо 19 травня ви хочете сповна насолодитися весіллям року, увімкніть піч, що ми збираємося готувати справжній торт.

Інгредієнти

На 12 осіб
  • Яйце (для торта) 225 г.
  • Цукор (для торта) 100 г.
  • Кондитерське борошно (Для торта) 175 г.
  • Рідкі вершки для збивання (для начинки) 250 мл
  • Лимонна сирна маса (для начинки) 200 г.
  • Яєчний білок (для доліва) 70 г.
  • Цукор (для покриття) 180 г.
  • Вода (для покриття) 45 г.
  • Вершкове масло кімнатної температури (для доливання) 225 г.
  • Цедра лимона, 1 чайна ложка (для покриття)
  • Бузковий лікер або сироп з бузини, 1 столова ложка (для доліва)
  • Вода (для сиропу) 100 мл
  • Цукор (для сиропу) 100 г.
  • Бузинова наливка або сироп з бузини (Для сиропу) 25 мл

Як зробити весільний торт принца Гаррі та Меган Маркл

Складність: Середня
  • Загальний час 2 год. 30 хв
  • Опрацювання 2 год
  • Кулінарія 30 м
  • Відпочинь 2 год

Ми почнемо з підготовки тортів. Для цього ми можемо зробити одну у формі діаметром 18 сантиметрів, яка є високою, або три тонші у трьох формах нижче на 18 сантиметрів. Якщо ми зробимо високий, нам доведеться розрізати його на три диски після охолодження.

Розігріваємо духовку до 180 градусів. Змастіть формочки невеликою кількістю розтопленого вершкового масла. Ми забронювали. Просіваємо борошно. Ми забронювали.

У миску або склянку робота, якщо вона у нас є, ми збиваємо яйця паличками разом із цукром, поки вони не злетять і не потрояться в обсязі. Ми обережно додаємо просіяне борошно і лопаткою перемішуємо знизу і піднімаємося по стінках чаші, поки не побачимо борошно.

Ми викладаємо тісто у формочки на дві третини його висоти або додаємо все це у форму, якщо ми використовуємо лише одну. Випікайте 15 хвилин, якщо є три форми, або 30, якщо це висока форма. Дістаємо їх з духовки, перевертаємо формочки і даємо їм охолонути на жиростійкому папері таким чином.

Для сиропу покладіть воду і цукор у каструлю, додайте лікер з бузини або сироп з бузини. Нагрівати до кипіння і залишати прохолодним.

Для начинки в дуже холодній чаші блендера збивайте холодні вершки до тих пір, поки вони не стануть піками. За допомогою гнучкого шпателя додаємо половину лимонної сирної маси, обертаючи миску, коли ми помішуємо, ми інтегруємо її в крем. Те ж саме робимо з рештою лимонної сирної маси, накриваємо та залишаємо в холодильнику.

Для покривного крему нам знадобиться кухонний термометр. Яєчні білки кладемо в чашу блендера дуже чистими і без слідів жиру за допомогою стрижнів.

З іншого боку, в каструлю ми кладемо 150 грам цукру і воду і на середньому вогні починаємо нагрівати її, поки вона не досягне 100 градусів температури. Коли настає цей момент, ми починаємо акуратно збивати яєчні білки, додаючи решту 30 грам цукру.

Коли сироп досягне 118 градусів, ми знижуємо швидкість змішувача і додаємо його у вигляді нитки на білки, не зупиняючи в будь-який час збивати.

Ми збільшуємо швидкість до середньої і биємо таким чином протягом 15 хвилин, щоб утворилася послідовна безе і було дуже холодно. Як тільки час пройде, ми продовжуємо додавати кубики масла при кімнатній температурі під час збивання. Якщо ми бачимо, що він розрізаний, ми збільшуємо швидкість, щоб він повторно емульгував. Ми просто додаємо масло і стежимо за текстурою. Додайте цедру лимона і столову ложку сиропу бузини. Прибираємо.

Якщо крем занадто м’який, ми на деякий час ставимо його в холодильник і ще раз збиваємо, щоб закінчити змішування, з іншого боку, якщо текстура дозволяє нам розподілити його на торті, не зціджуючи, ми викладаємо його в ряд і зберігаємо в прохолодному місці. але не холодний.

Для складання ми кладемо перший торт на піднос, змащуємо його сиропом, розподіляємо крем для наповнення на дві частини і додаємо одну з них на торт. Кладемо другий шар бісквіта і повторюємо операцію. Ми кладемо останній шар бісквіта на крем для наповнення, купаємо з сиропом і залишаємо 10 хвилин у холодильнику.

Розмазуємо вершковий крем по торту і розгладжуємо його кондитерською лопаткою. Після накриття ми ставимо його на деякий час у холодильник, перш ніж скуштувати, щоб воно набрало форму. Прикрасьте його живими або кристалізованими квітами з яєчним білком і надзвичайно дрібним цукром.

Примітка: Лікер з бузини St-Germain можна знайти в магазинах для гурманів, а сироп із квіток бузини можна придбати в харчовій частині відомої шведської мережі меблів.

Чим супроводжувати весільний торт принца Гаррі та Меган Маркл

Весільний торт принца Гаррі та Меган Маркл - ідеальний варіант для особливої ​​закуски. Хоча і копітка, але готувати її варто, оскільки суміш ароматів дуже оригінальна і відрізняється від тих кондитерських виробів, до яких ми звикли в нашій країні. Супроводжуйте його, якщо ви купили алкогольний напій, склянкою Сен-Жермен, щоб не спотворювати смаки, які пропонує нам цей чудовий королівський торт.

  • Facebook
  • Twitter
  • Фліпборд
  • Електронна пошта
Теги:  Десерти Рецепти Вибір 

Цікаві Статті

add
close

Популярні Категорії