П’ять рецептів консервування з інжиром, щоб насолоджуватися цим фруктом місяцями

Десерти

В кінці серпня і на початку вересня, якщо погода була доброю, фігові дерева наповнюються прекрасними плодами, які нагадують нам про те, що наближається кінець літніх плодів. Ті, кому пощастило мати фігові дерева у своїх садах чи на полях, знаходять величезну кількість інжиру для виробництва. Приготування консервованого інжиру у вигляді варення, джему або чатні - чудове рішення, яке дозволить нам і в наступні місяці насолоджуватися ними.

Важливо дотримуватися вказівок щодо консервування, щоб уникнути ризиків, але не лякайтесь, адже консервування в домашніх умовах - це легко і дуже корисно. Це п’ять рецептів консервування, які ми можемо зробити з інжиром і насолоджуватися ними місяцями. З чого ми починаємо?

Легке та базове інжирове варення

Це основний рецепт варення з інжиру, для якого нам потрібні лише три інгредієнти. Якщо ви не можете знайти спеціальний цукор для варення, ви можете використовувати звичайний і додати сік лимона до списку інгредієнтів і збільшити час варіння на кілька хвилин, щоб варення стало консистенційним. Ідеально налаштуватися на смак, додаючи спеції, лікер, горіхи тощо, хоча це смачно як є.

  • Інгредієнти для двох банок: 500 г інжиру, 150 мл води та 200 г спеціального цукру для варення.

  • Підготовка: Ми добре промиваємо інжир, видаляємо хвости, розрізаємо на четвертинки і поміщаємо в каструлю з товстою основою. Наливаємо воду в каструлю і доводимо до вогню, де варимо на середньому вогні протягом 15 хвилин. Додайте цукор і варіть ще 15 хвилин, час від часу помішуючи, щоб інжир не прилип до основи.

Посилання | Варення з інжиру: простий і базовий рецепт, який можна налаштувати на смак

Варення з інжиру з ваніліном і відтінком імбиру

Іноді хочеться відступити від традицій і приготувати більш сміливі рецепти, як це інжирове варення з ваніліном і нальотом імбиру. Два смаки, які додають багато характеру та індивідуальності базовому рецепту, з неймовірними нюансами, які перетворюють просте варення в делікатес.

  • Інгредієнти для чотирьох банок: 1 кг стиглого інжиру, 750 г цукру, 1 ванільна квасоля Бурбон, 1/2 лимона і 10 г свіжого імбиру.

  • Підготовка: Напередодні ввечері ми очищаємо інжир і кладемо його в казан, де будемо готувати, розрізані на чверті. Ми додаємо цукор між ними і добре розмішуємо, щоб вони просочилися ним. Дайте йому відпочити на ніч в закритому і прохолодному місці або холодильнику. На наступний день ми очищаємо корінь імбиру і додаємо його в горщик, якщо хочемо більше смаку, можемо натерти його, а також кінчиком ножа зішкребаємо стручок ванілі і додаємо насіння до фруктової суміші, залишаючи стручок також. всередині, щоб додати більше смаку, поки він готується. Миємо лимон і розрізаємо навпіл, готуємо в каструлі з рештою інгредієнтів. Ми готуємо все разом від 45 хвилин до години, залежно від того, скільки часу варять ваші фрукти, якщо у вас є кухонний термометр, ви можете виміряти температуру, ваше варення буде на своєму рівні, коли воно досягне 105 градусів. Виймаємо лимон, стручок ванілі та імбир і пропускаємо варення через густе сито-пюре, щоб уникнути дуже великих шматочків фруктів.

Посилання | Варення з інжиру з ваніліном і відтінком імбиру

Інжирове варення з коричневим цукром

З міркувань збереження багато цукру використовується для приготування домашніх джемів та консервів. Однак цей рецепт фігового варення з коричневим цукром є винятком. У ньому якраз є правильна точка солодкості, щоб варення було прекрасно збереженим, але не приємним. Смачно на сніданок, але також супроводжує сири та інші заготовки.

  • Інгредієнти для чотирьох банок: 1 кг інжиру, 700 г коричневого цукру, 1 лимон і 1 столова ложка пектину (за бажанням).

  • Підготовка: Увечері перед приготуванням варення очистіть інжир і наріжте його на четвертинки, висипавши в казан разом з коричневим цукром. Перемішуємо, щоб все добре перемішалося, і залишаємо маринуватися на дванадцять годин у прохолодному місці. Наступного дня ми ставимо каструлю на вогонь і додаємо лимонний сік. Варіть двадцять хвилин, посипте пектин ситечком (якщо ми хочемо його використовувати) і готуйте ще 30 хвилин. Час від часу помішуємо, щоб фрукти не прилипли до дна горщика.

Посилання | Інжирове варення з коричневим цукром

Пряне варення з інжиру та волоських горіхів

Ми переходимо від варення до консервів, дуже подібних препаратів, які відрізняються за вмістом цукру, що є вищим у останніх. Це робить їх довговічнішими, тому, щоб насолоджуватися інжиром довше, цей рецепт вареного з інжиру та волоських горіхів буде вдалим.

  • Інгредієнти для чотирьох банок: 1 кг свіжого інжиру, 700 г цукру, сік 1/2 лимона, 1 столова ложка цедри апельсина, 2 палички кориці, 4 стручки кардамону, 3 гвоздики та 100 г очищених волоських горіхів.

  • Підготовка: Очищаємо інжир, відкидаємо стебла і залишаємо шкірку, якщо вона не дуже товста. Ми їх подрібнюємо, покриваємо цукром, лимонним соком і апельсиновою цедрою. Загортаємо спеції в марлю, перев’язану кухонним шнуром, також вводимо їх у миску, накриваємо плівкою і залишаємо маринуватися на кілька годин або на ніч. Передаємо суміш в каструлю і ставимо на повільний вогонь. Ми прив’язуємо нитку, яка закриває вид, до ручки горщика, щоб вона не втекла при перемішуванні. Варіть приблизно 40 хвилин, поки варення не буде готовим. Дістаємо мішок зі спеціями, додаємо волоські горіхи і розподіляємо варення в чистих і стерилізованих банках.

Посилання | Пряне варення з інжиру та волоських горіхів

Інжир чатні

Ми відступаємо від солодких консервів, щоб увійти в ароматний світ чатні з цим інжиром, який є приреченим. Він дуже універсальний і чудово поєднується з м’ясом, особливо зі свининою та куркою, смаженою фарбою та, особливо, з сирами. При його приготуванні ви можете використовувати зелений або фіолетовий інжир, менш солодкий, ніж перший, і з обома це буде фільм.

  • Інгредієнти для восьми банок інжирового чатні: 2 кг інжиру, 200 г цибулі, 150 г родзинок, 200 г кислого яблука, 400 г цукру, 800 г оцту Модена, 2 палички палички кориці, 2 гвоздики, ½ чайної ложки мускатного горіха, ¼ чайної ложки меленого імбиру, горошини перцю та сіль.

  • Підготовка: Ми очищаємо інжир і розрізаємо на чверті або навпіл, якщо вони дрібні. Наріжте цибулю і подрібніть його на невеликі шматочки, а також яблуко, яке повинно бути якомога фаршем. У горщик ми кладемо цукор разом з оцтом Модена нагріватися, коли він закипить, додаємо цибулю, родзинки, інжир, яблуко, корицю та решту спецій. Нехай все вариться півтори години, часто помішуючи, поки не набуде вигляду варення.

Посилання | Чатні з інжиру: рецепт

  • Facebook
  • Twitter
  • Фліпборд
  • Електронна пошта
Теги:  Вибір Рецепти Десерти 

Цікаві Статті

add
close

Популярні Категорії