Властивості романеско

Десерти

Гарольд Макгі описав романеско як "цікавий зелений та кутовий варіант (цвітної капусти) ...". І краще, ніж ви навряд чи можете описати романеско. Справа в тому, що вона належить до сімейства капустяних разом з брокколі та цвітною капустою.

Те, що ми їмо з цієї родини, - це квітконос квітки. Що відбувається, так це те, що ріст цього квітконоса не припиняється і триває майже нескінченно довго, створюючи те, що ми всі знаємо. Ну, на фотографії - це міні-ромеско, речі з магазинів для гурманів, які продають вам так само, як і скрізь, але цікавими способами.

Романеско має надзвичайний зовнішній вигляд. Лаймово-зелений і з квітконосами, що ростуть у конічній і фрактальній формі. Це робить його дуже привабливим, готуючи з ним будь-який рецепт.

Романеско, як і його цвітна капуста, мають дуже хороші харчові властивості. Незважаючи на хорошу кількість клітковини, це не робить його особливо багатим на це, насправді воно дуже багате пектинами, тому з них готують надзвичайно дрібні та вершкові пюре.

У ньому також багато вітаміну С, фолієвої кислоти та мінералів, таких як калій та фосфор. О, і це також найменш метеоризм у родині, тому він засвоюється значно краще, ніж цвітна капуста.

В основному ми можемо готувати його у варі або на пару. Ми також можемо відокремити "арболітос" і смажити їх, наприклад, у темпурі. Ми навіть можемо спочатку його побланшувати, а потім обсмажити або натерти на грилі.

Спосіб, незалежно від техніки, яку ми використовуємо, такий: очистити його від основного листя і відокремити букети. Ми чистимо і використовуємо як хочемо.

  • Facebook
  • Twitter
  • Фліпборд
  • Електронна пошта
Теги:  Вибір Рецепти Десерти 

Цікаві Статті

add
close

Популярні Категорії